Ensaladas a compartir
Platos y raciones
Tomate de Baztán: Tomate de Baztán (Sólo en temporada de verano).
Templada: Lechugas variadas, salmón ahumado, gulas, gambas y bacon en aceite de olive virgen.
Cesar: Lechugas variadas, pollo, jamón york, bacon, tomate, cebolla, aceitunas negras y picatostes con salsa cesar.
Especial: Achicoria, escarola, judías blancas, aguacate, maíz, perejil picado, pimientos, salsa inglesa y zumo de limón.
Alcalde: Canónigos, endibia, zanahoria, tomate seco, pimiento, queso blanco de untar, nata líquida, nueces y cebollino.
Tablas y raciones
Especial Alcalde: Completo de ibéricos y selección de quesos.
Tabla de quesos: Kamiku (Bertiz), Agour (D.O. Iraty), Beai Ahumado (D.O. Idiazabal ahumado).
Ración de jamón ibérico: Jamón ibérico D.O. Guijuelo Reserva 100% bellota.
Ración de salchichón: Salchichón Ibérico D.O. Guijuelo.
Ración Chorizo: Chorizo ibérico D.O. Guijuelo.
Ración Lomo: Lomo ibérico D.O. 100% Guijuelo.
Patés Euskaldunes: Campagne al p.espellete, pate de morcilla y mouse de pato (servido con cebolla confitada, confitura y pan tostado).
Tabla mixta: Jamón ibérico y queso.
Tabla ahumados: Salmón, anchoa y verdel con pan tostado con aceite de oliva.
Para compartir
Anchoas en aceite: 6 magníficas anchoas gran selección.
Boquerón en vinagre: 6/8 boquerones en vinagre.
Ventresca de bonito: Ventresca de bonito con tomate natural laminado y cebolla confitada.
Guindillas: Langostinos de Ibarra.
Pimientos de Guernika
Rabas: Calamares
Surtido de croquetas: Jamón ibérico, bacalao y carne. 6 unidades.
Lecheritas: Lecheritas fritas de cordero.
Pulpo Gallega
Gambas plancha: Acompañadas de mahonesa y alioli.
Patatas Alcalde: Patatas bravas/alioli
Huevos estrellados: Huevos fritos con virutas de jamón ibérico/chistorra/morcilla.
Revuelto de setas
Menestra de verduras
Alcachofas con jamón.
Platos para compartir
Chuletón
Carrileras
Guisado de toro
Albóndigas
AJoarriero
Chipirón en su tinta
Ventresca de atún confitada